Nhụy hoa nghệ tây saffron nổi tiếng với công dụng làm đẹp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe phụ nữ bằng cách ngâm trong nước lọc (có thể khuấy thêm ít mật ong) trước khi uống. Thế nhưng, bạn đã thực sự biết rõ nhụy hoa nghệ tây saffron là gì, giá bao nhiêu? Phân biệt saffron thật giả như thế nào? Hãy tìm hiểu ngay trong mục Mẹo vào bếp của Việt Nam Khởi Nghiệp nhé!
Saffron là một loại gia vị được sản xuất từ nhuỵ hoa của cây nghệ tây. Nghệ tây có thể phát triển cao đến 20–30 cm (8–12 in) và cho ra đến bốn hoa; mỗi hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ – là phần ngoài cùng của lá noãn. Cùng với các vòi nhụy, hay phần thân mà nối các đầu nhụy với cây của chúng, đầu nhụy khô được sử dụng chủ yếu trong các món ăn khác nhau như là gia vị và chất tạo màu.
Hoa nghệ tây chỉ nở trong một khoản thời gian ngắn trong năm (cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 dương lịch). Ngoài ra quá trình thu hoạch nhụy hoa nghệ tây cũng tốn rất nhiều thời gian và công sức: Để nhặt được 500g nhụy hoa tươi cần đến khoảng 36000 bông nghệ tây, tương tự để thu nhặt được 200.000 sợi nhụy hoa khô (500g) cần đến 70000 hoa nghệ tây. Nhụy hoa nghệ tây có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người và tính “khan hiếm” nên được mệnh danh là “vàng đỏ” phương Đông.
Đặc điểm của nhụy hoa nghệ tây saffron
Nghệ tây thuộc loại cây lâu năm, thân cây hình trục (hoặc cấu trúc mang hoa) với chiều cao phát triển từ 20 – 30cm. Lá dài đến 40cm, có dạng tán, thẳng và mỏng, nhìn trông giống lưỡi dao với đường kính từ 1 – 3mm.
Hoa nghệ tây có màu xanh tím từ nhạt cho đến sẫm hoặc màu tím hoa cà với nhiều đường vân. Hoa có hương thơm tương tự như mật ong. Mỗi hoa có 1 vòi nhụy màu đỏ thẫm với chiều dài từ 25 – 30mm, từ mỗi vòi nhụy lại cho ra 3 đầu nhụy hoa nghệ tây.
Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là một trong những loại gia vị đắt tiền nhất thế giới tính theo khối lượng, có nguồn gốc ở Hy Lạp hoặc Tây Nam Á và lần đầu tiên được trồng ở Hy Lạp. Vì là thực vật vô tính đơn hình về mặt di truyền, nó đã từ từ sinh sôi gần như trên toàn lục địa Á-Âu và sau đó đã được đưa đến các khu vực Bắc Phi, Bắc Mỹ, và Châu Đại Dương. Nghệ tây là loại thực vật không rõ nguồn gốc trong tự nhiên, có khả năng là hậu duệ của Crocus cartwrightianus, có nguồn gốc ở Crete, C. thomasii và C. pallasii cũng có thể là tổ tiên khác của nó. Nghệ tây là một loại thực vật tam bội, không thể tự tương thích và vô sinh về mặt giống đực, nó trải qua quá trình giảm phân khác thường và do đó không có khả năng sinh sản độc lập. Tất cả mọi sự sinh sôi đều là do nhân giống thủ công với phương pháp “cắt và ghép” hoặc sử dụng một cây con vô tính ban đầu hay bằng cách lai giống giữa các loài. Nếu C. sativus là một dạng đột biến của C. cartwrightianus, vậy thì có thể nó đã xuất hiện qua sự nhân giống cây trồng, và đã được lựa chọn vì có phần nhụy thon dài, ở Kríti vào cuối thời đại đồ đồng.. Nó chứa hơn 150 hợp chất thơm dễ bay hơi và cũng có những hợp chất không bay hơi thuộc nhóm carotenoid.
Nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì?
Nhụy hoa nghệ tây có tốt không? Nhụy hoa nghệ tây có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người và hỗ trợ làm đẹp từ bên trong cơ thể. Tuy nhiên một số công dụng của Saffron vẫn đang trong quá trình nghiên cứu và chưa được giới khoa học chứng nhận.
Tăng cường & cải thiện trí nhớ
Nhụy hoa nghệ tây có hai hoạt chất crocin và crocetin có khả năng cải thiện trí nhớ và giúp nâng cao chất lượng học tập hiệu quả. Chính vì vậy, đây là một trong những tác dụng tốt của nhụy hoa nghệ tây đối với sức khỏe con người.
Hơn nữa Saffron cũng mang lại nhiều hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh có liên quan đến não, ví dụ như Parkinson, hội chứng suy giảm trí nhớ (viết tắt là Alzheimer). Tuy nhiên, hiện tại các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu về tác dụng này.
Hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm
Không chỉ tăng cường & cải thiện tốt cho trí nhớ, nhụy hoa nghệ tây còn có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm. Bởi vì Saffron chứa các hợp chất tạo nên saffron như tannins, alkaloids, flavonoids, saponins và anthocyanins hỗ trợ cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh có trong não, đặc biệt là giúp làm tiêu hao chất serotonin – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh trầm cảm.
Tác dụng sẽ cải thiện sau 2 tháng khi người bị trầm cảm sử dụng saffron (nhụy hoa nghệ tây) sẽ cải thiện hơn.
Hành kinh
Đối với những chị em khi đến kỳ kinh nguyệt, sử dụng saffron kết hợp với cây hồi và hạt cần tây sẽ giúp cải thiện, hỗ trợ giảm đau lưng, đau bụng, đau đầu và giúp tái tạo lại năng lượng cho cơ thể.
Hỗ trợ cải thiện các hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)
Nhụy hoa nghệ tây có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ cải thiện các hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) như đau lưng, đau bụng, mệt mỏi, tâm trạng căng thẳng, khó chịu, nổi mụn trứng cá, rối loạn tiêu hóa, chuột rút. Do đó, chị em khi chuẩn bị đến kỳ kinh nguyệt có thể sử dụng loại thảo dược này để giúp mình cảm thấy dễ chịu hơn.
Lưu ý: Việc sử dụng các loại thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và rối loạn tâm thần tiền kinh nguyệt (PMDD) không có hiệu quả so với việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây.
Phòng ngừa các bệnh về tim mạch
Nhụy hoa nghệ tây giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh về tim mạch. Trong nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều thành phần hóa học có khả năng làm giảm huyết áp, giúp phòng ngừa một số bệnh về tim mạch.
Saffron có công dụng hữu ích trong việc loại bỏ các chất béo và các cholesterol có hại, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các nguy cơ có liên quan đến tim mạch.
Saffron lại giúp hạn chế hoạt động của loại cholesterol gây tổn hại đến mô. Các đặc tính chống oxy hóa có trong nhụy hoa nghệ tây còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng huyết áp cao, giúp phòng tránh các bệnh về tim mạch một cách hiệu quả.
Các chất Crocetti, Riboflavin cùng một số loại vitamin có trong nhụy hoa nghệ tây còn giúp điều chỉnh lượng cholesterol trong máu, chống tình trạng hẹ huyết áp và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nhụy hoa này còn giúp tăng cường khả năng hấp thu kali vào cơ thể, từ đó giúp làm giảm áp lực đến hệ điều hòa tim mạch và các động mạch.
Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giúp người bệnh ngủ ngon hơn
Nhụy hoa nghệ tây cũng được coi là một loại phương thuốc giúp điều trị chứng rối loạn mất ngủ như khó ngủ, mất ngủ, ngủ không ngon giấc, thường xuyên thức giấc giữa đêm… Và những người thường xuyên bị mất ngủ kéo dài, người thường xuyên căng thẳng, gặp phải áp lực, thức khuya, dậy sớm… thường được khuyên nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây để giúp cải thiện tình trạng giấc ngủ của mình.
Nhờ vào hai hoạt chất Crocin và Safranal có trong nhụy hoa nghệ tây, khi chúng tác dụng với nhau sẽ làm tăng nồng độ Norepinephrine, từ đó giúp làm giảm căng thẳng và giúp ngăn ngừa các cơn đau thần kinh. Không những vậy, vitamin B có trong nhụy hoa này còn giúp thư giãn, ổn định các dây thần kinh, từ đó giúp mọi người có một giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn.
Giúp cải thiện tiêu hóa
Với những trường hợp thường hay gặp phải các vấn đề về tiêu hóa, việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây được coi như là một bài thuốc bổ ích. Trong Saffron chứa nhiều hợp chất như Picrocrocin, Safranal, Crocin… có tác dụng cải thiện, hỗ trợ các bệnh lý về hệ tiêu hóa.
Cụ thể hơn thì Crocin giúp ngăn chặn, ức chế quá trình peroxide và xuất huyết tiêu hóa, giúp sát khuẩn lipid, chống viêm một cách hiệu quả. Carotenoid giúp kháng viêm, hỗ trợ điều trị viêm loét đại tràng, viêm loét dạ dày.
Nhụy hoa nghệ tây còn có thể giúp ức chế hiện tượng loét dạ dày do tâm lý căng thẳng và hiện tượng loét do histamin gây ra.
Sử dụng nhụy hoa nghệ tây giúp cải thiện thị lực
Các thành phần có trong nhụy hoa nghệ tây còn có khả năng hiệu quả trong việc cải thiện thị lực cho con người, giúp làm giảm các bệnh về thị lực, giác mạc như đục thủy tinh thể, viêm võng mạc, thoái hóa điểm vàng, giúp làm giảm các tổn thương ở võng mạc…
Các flavonoid và zeaxanthin có trong saffron còn giúp ức chế, làm chậm sự lão hóa của các tế bào võng mạc. Các chất tiền vitamin A như alpha carotene và beta carotene là một chất tốt cho mắt, giúp tế bào thị lực trở nên linh hoạt, nhờ đó giúp chúng ta có một đôi mắt khỏe mạnh, nhìn rõ mọi vật.
Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn có nhiều công dụng khác như hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn, tốt cho phụ nữ mang thai… Do đó, đừng bỏ qua loại thảo dược quý hiếm mà có nhiều lợi ích này.
Công dụng làm đẹp của nhụy hoa nghệ tây
Không chỉ tốt cho sức khỏe mà nhụy hoa nghệ tây còn nổi tiếng là một loại mỹ phẩm cao cấp do mang lại nhiều lợi ích trong việc làm đẹp, có không ít chị em thường xuyên sử dụng để chăm sóc sắc đẹp, cụ thể như:
- Giảm thâm sẹo, mụn: Được biết đến do có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn tốt, nhụy hoa nghệ tây được nhiều chị em lựa chọn, sử dụng trong việc tẩy các tế bào chết, giúp hỗ trợ điều trị mụn. Ngoài ra, nó còn giúp phòng ngừa mụn tái phát một cách hiệu quả, giúp các bạn có một làn da trắng sáng, mịn màng và tươi tắn.
- Giảm thâm nám: Các loại vitamin A, C cùng protein thực vật có trong nhụy hoa nghệ tây có tác dụng thúc đẩy quá trình sản sinh ra collagen, giúp chống lão hóa, cải thiện các nếp nhăn, từ đó giúp làn da trở nên sáng mịn, căng mọng nhanh chóng, hiệu quả.
- Giúp da sáng mịn đều màu: Việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây còn giúp làn da của các bạn trở nên trắng hồng, đều với nhau một cách rõ rệt. Nhờ khả năng ức chế tyrosinase, đây là một chất giúp phòng tránh, bảo vệ da khỏi các tác hại của tia UVB, chống nắng và làm giảm nguy cơ ung thư da hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị bệnh da liễu: Ngoài ra, nhụy của hoa nghệ tây còn giúp hỗ trợ điều trị một số vấn đề về da liễu như mẩn ngứa, viêm da cơ địa, á sừng, mề đay cực kỳ tốt mà không phải sử dụng các sản phẩm, hóa chất khác.
Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây để làm đẹp
Đây là một công dụng mà rất nhiều chị em thường xuyên lựa chọn nhằm giúp tân trang lại nhan sắc và giúp ổn định nhan sắc, cụ thể:
Tẩy da chết
- Chuẩn bị khoảng 5 – 7 sợi nhụy hoa nghệ tây, 1 muỗng bột cám gạo, 1 ít muối ăn, 1 muỗng sữa chua không đường.
- Đem các sợi nhụy hoa cho vào máy nghiền nhỏ, sau đó trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
- Cần rửa mặt sạch sẽ, sau đó lấy hỗn hợp đã trộn được đắp đều lên mặt. Để khoảng 10 phút rồi rửa sạch mặt với nước.
- Trong quá trình đắp mặt, bạn có thể tiến hành massage nhẹ nhàng để giúp các dưỡng chất thấm sâu vào da, giúp hỗ trợ hiệu quả.
- Khi đắp mặt, bạn cần chú ý chỉ nên đắp từ 1 – 2 lần trong 1 tuần nhằm giúp bảo vệ da.
Đắp mặt nạ Saffron với đu đủ
- Bạn cần chuẩn bị sẵn 5 sợi nhụy hoa nghệ tây, 1 miếng đu đủ nhỏ.
- Say nhuyễn đu đủ và nghiền nhỏ sợi nhụy riêng. Tiếp theo là trộn hai nguyên liệu này rồi đắp trực tiếp lên mặt, để nguyên trong 15 phút.
- Cuối cùng, rửa mặt sạch lại với nước.
Cách sử dụng Saffron kết hợp dầu oliu
- Chuẩn bị 1/2 thìa dầu oliu, từ 5 – 6 sợi nhụy hoa nghệ tây, 1 muỗng sữa chua không đường.
- Nghiền nhỏ sợi nhụy hoa, sau đó trộn đều với sữa tươi và dầu oliu.
- Rửa mặt sạch rồi thoa hỗn hợp đã trộn được, để nguyên trong 15 phút rồi rửa mặt lại với nước sạch.
- Bạn nên thực hiện đắp mặt 1 tuần từ 2 – 3 lần sẽ thấy có hiệu quả.
Một số lưu ý khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý khi muốn sử dụng nhụy hoa nghệ tây:
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Những chị em nào đang mang thai thì không nên sử dụng nhụy hoa của nghệ tây bởi chúng có chứa các đặc tính có thể gây co bóp tử cung, dễ gây sảy thai. Bên cạnh đó, trong thời gian đang cho con bú, chị em cũng cần thận trọng, tốt nhất là nên tránh sử dụng loại thảo dược này để tránh gặp phải các vấn đề không mong muốn.
Người mắc bệnh rối loạn lưỡng cực: Các hoạt chất có trong nhụy hoa nghệ tây có thể làm ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng của người sử dụng. Và loại thảo dược này có thể khiến người bị rối loạn lưỡng cực bị kích động, từ đó gây ra nhiều hành vi bốc đồng, không kiểm soát được… Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo những người mắc phải căn bệnh rối loạn lưỡng cực không nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây.
Người bị dị ứng với những loài thực vật thuộc họ với lúa mạch đen, ôliu hay rau dền: Những trường hợp bị dị ứng với các loại thực vật như rau dền, lúa mạch đen cũng có nguy cơ cao bị dị ứng với nhụy hoa nghệ tây. Tốt nhất, nếu không may bị dị ứng với bất kỳ loại thực vật nào thì bạn cũng cần chú ý tránh sử dụng saffron.
Người mắc bệnh tim mạch: Tuy được đánh giá là có công dụng hiệu quả trong việc phòng tránh các bệnh về tim mạch nhưng nhụy hoa nghệ tây lại có ảnh hưởng đến tốc độ, nhịp đập của tim. Đối với những người đang mắc phải các vấn đề về tim mạch thì không nên sử dụng loại thảo dược này. Việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây với hàm lượng lớn có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng ở những người mắc phải bệnh về tim mạch.
Người có huyết áp thấp: Những người nào đang gặp phải tình trạng huyết áp thấp thì cũng cần lưu ý không nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây để tránh các hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Nhuỵ hoa nghệ tây saffron có mấy loại?
Nhụy hoa nghệ tây saffron cũng có thể được phân thành 3 loại giúp cho người dùng lựa chọn nhanh chóng và phù hợp với túi tiền của mình để sử dụng. Cụ thể như sau:
Theo chiều dài nhuỵ
Dựa vào chiều dài cùng với một vài đặc điểm, nhụy hoa nghệ tây có 5 loại phổ biến:
Loại 1: Saffron Negin
Đây là loại saffron được cắt bỏ phần chân nhụy, lấy nguyên phần màu đỏ và có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất nên giá thành hiện tại rất đắc trong các loại saffron. Loại này cũng được chia thành 3 loại nhỏ là:
- Saffron Negin cao cấp: Sợi nhụy to, tơi ra có màu tươi, vị hơi ngọt và mùi thơm nồng nàn như mùi mật ong hoặc mùi cỏ khô.
- Saffron Negin trung cấp: Sợi nhụy kích thước trung bình, có xu hương hơi teo lại và màu sậm (vì được phơi sấy).
- Saffron Negin bình dân: Sợi nhụy nhỏ, teo hơn so với loại trung cấp, thậm chí bị gãy đứt, màu tối sậm và mùi thơm không nồng nàn bằng loại cao cấp.
Trong đó, loại saffron Negin cao cấp và trung cấp thường đặt hàng vì có giá thành rất cao, trong khi saffron Negin bình dân thì không cần đặt hàng trước, giá thành rẻ hơn chút so với 2 loại trên.
Loại 2: Saffron Sargol (còn gọi saffron All-red)
Sợi nhụy được lấy khoảng 2/3 phần nhụy màu đỏ, có kích thước nhỏ, mảnh và kém chất lượng một chút so với loại saffron Negin.
Loại 3: Saffron Pushali (còn gọi là saffron Poushali)
Sợi nhụy vẫn giữ nguyên phần chân nhụy (màu vàng) cùng với phần thân nhụy màu đỏ, nên làm tăng trọng lượng của saffron. Chất lượng kém hơn so với 2 loại trên và giá thành mềm hơn.
Loại 4: Saffron Bunch (còn gọi là saffron Dasteh)
Sợi nhụy được giữ nguyên từ đầu ngọn (màu đỏ) cho đến cuối gốc phần chân nhụy (màu vàng) nên giá trị dinh dưỡng kém hơn so với 3 loại trên. Loại này cũng gây khó khăn trong việc kiểm tra chất lượng của saffron.
Loại 5: Saffron Konj (còn gọi là saffron Konge)
Chính là phần gốc của cuốn nhụy (màu vàng), có thể là phần được cắt bỏ để lấy 2 loại saffron Negin và saffron Sargol. Chính vì vậy, saffron Konj hầu như không có dược tính nên cũng được gọi là saffron trắng.
Thậm chí, một số người bán còn lợi dụng đặc điểm hương thơm và tạo màu của saffron Konj để tạo ra loại saffron Sargol và saffron Negin kém chất lượng, đánh lừa người tiêu dùng.
Nhụy hoa nghệ tây saffron giá bao nhiêu, mua ở đâu?
Hộp 3 Gram – Giá 1.050.000 đ > 1.000.000 đ + Tặng 2,5 Gram táo đỏ
Hộp 5 gram – Giá 1.750.000đ > 1.700.000đ + Tặng 5 Gram táo đỏ
Set hộp quà 12g – Giá 4.200.000đ > 4.100.000đ + Tặng túi táo đỏ 7Gram
Set hộp quà 24g – Giá 8.400.000đ > 8.300.000đ + Tặng 1 củ Nhân sâm
Hộp 100 Gram – 28.500.000đ > 28.300.000 + Tặng 3 củ nhân sâm
Cách dùng nhụy hoa nghệ tây đơn giản, hiệu quả
Cách 1: Sử dụng nhụy hoa nghệ tây với nước ấm
- Chuẩn bị từ 7 – 8 sợi nhụy hoa nghệ tây pha cùng 400ml nước ấm, đợi từ 4 – 6 phút để tan ra trong nước rồi uống. Nếu bạn thấy khó uống thì có thể pha thêm một chút đường phèn vào để dễ uống và giúp cốc trà trông hấp dẫn hơn.
- Cách uống này khá là hiệu quả cho những người bị lão hóa, thường xuyên bị mất ngủ. Ngoài ra, nó cũng giúp bảo vệ tim mạch, làm đẹp da và giúp phòng tránh nguy cơ ung thư.
Cách 2: Sử dụng nhụy hoa nghệ tây với mật ông
- Chuẩn bị sẵn từ 5 – 7 sợi nhụy hoa nghệ tây, 1 muỗng mật ong nguyên chất và 350ml nước ấm.
- Cho nhụy hoa vào nước ấm, đợi khoảng 5 – 10 phút rồi cho mật ong vào khuấy đều.
- Cách uống này có tác dụng hiệu quả trong việc trị các chứng viêm khớp, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ làm giảm thâm, giảm nám và giúp da trở nên đẹp hơn.
Cách 3: Sử dụng nhụy hoa nghệ tây với sữa
- Cho nhụy hoa vào cốc sữa, đợi nhụy hoa ngấm vào sữa khoảng 5 phút.
- Cho nhụy hoa vào cốc sữa, đợi nhụy hoa ngấm vào sữa khoảng 5 phút.
Lưu ý, với cách uống này bạn không nên sử dụng quá 200ml một ngày.
Ngoài giúp ngủ ngon, cách uống này còn mang lại hiệu quả trong việc điều hòa huyết áp, giúp xương trở nên chắc khỏe, đồng thời giúp dưỡng ẩm cho da tốt hơn.
Đối với phụ nữ mang thai mà có tiền sử về trào ngược, viêm loét dạ dày, đại tràng thì cần hạn chế dùng sữa.
Cách 4: Sử dụng nhụy hoa nghệ tây với trà hoa cúc
- Bước đầu tiên, tráng qua bình trà bằng nước ấm, sau đó cho hai nguyên liệu là saffron và hoa cúc khô vào ấm, đổ nước vào và ngâm trong khoảng 5 – 10 phút.
Chú ý, bạn không nên sử dụng quá 50 sợi nhụy hoa nghệ tây/ngày.
Cách này có tác dụng tốt trong việc điều hòa, ổn định kinh nguyệt, giúp phòng tránh nguy cơ ung thư, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và giúp làm sáng mắt.
